食品安全是一个重大的公共卫生问题，不仅直接关系到人类的健康生存，而且还严重影响着经济和社会的发展。食品安全工作是一个系统工程，从农田到餐桌，无论哪个环节失控都会对食品安全构成严重威胁。EAAC具备食品安全检测资质，通过食品营养成分分析，食品中污染物质分析，食品辅助材料及食品添加剂分析，食品感官鉴定等进行安全分析，以帮助您进行风险管理。

东方纵横（EAAC）提供以下食品检测检验试验测试需求：

理化项目：

水分，灰分，酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸态氮，总酸，酸度，明矾，总碱度，L-羟脯胺酸，黄曲霉毒素B1，苯并[a]芘，丙酸钙，丙酸钠，脲酶，米酵菌酸，溶剂残留量，羰基价，甲醛，次硫酸氢钠甲醛，过氧化苯甲酰，亚硝酸盐，甲醇，乙醇，总脂，酒精度，杂醇油，二氧化硫，相对密度，pH值，比旋光度，折光率，粒度，细度，折射率，熔点，净含量，新鲜度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，总固形物，非脂乳固体，全乳固体

重金属及微量元素：

铅，砷，无机砷，汞，甲基汞，铜，镁，锌，锡，钙，铬，镉，磷，氟，碘，硒，钾，钠，铝，铁，锰等

食品添加剂：

食品农药残留测试：

有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等400余种测试

食品兽药残留测试：

氯霉素、土霉素、金霉素、四环素类、硝基呋喃代谢物、磺胺类、盐酸克伦特罗、喹诺酮类、孔雀石绿、结晶紫等

微生物检测：

细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、致病菌等

三聚氰胺检测：

近年来，国内三聚氰胺事件层出不穷；在国际上，食品法典委员会设定国际标准，食品生产企业必须加强三聚氰胺的检查，EAAC可提供美国FDA及中国国标的检测方法，为企业产品出口提供了有力的保障。

营养标签检测：

食品是人类生存和发展的最基本物质，具有营养性、功能性、多样性等特点。食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。也是一个重大的公共卫生问题。东方纵横检测公司(EAAC)可依据国家标准以及相关的行业标准、企业标准对食品提供专业的检验检测服务。

EAAC主要检测的食品类别有以下31大类：

其中食品的主要检测项目有：

微生物项目

克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)、产气荚膜梭菌、肠出血性大肠杆菌O157：H7、大肠埃希氏菌、大肠埃希氏菌O157：H7/NM、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、粪大肠菌群计数、粪链球菌、副溶血性弧菌检验、金黄色葡萄球菌、菌落总数、螨、霉菌、酵母、乳酸菌、沙门氏菌、商业无菌、铜绿假单胞菌、志贺氏菌、β型溶血性链球菌、蜡样芽胞杆菌、嗜渗酵母、绦虫裂头幼、吸虫囊蚴、线虫幼虫

理化项目

PH、水分、灰分、酸价、比容、蛋白质、脂肪、过氧化值、馅料含量、碘化物、耗氧量、溶解性总固体、二氧化硫、游离矿酸、挥发性盐基氮、三甲胺氮、3-甲硫基丙醇、干浸出物、高级醇类、甲醇、双乙酰、羰基价、乙醇浓度、有机酸、原麦汁浓度、总二氧化硫、β－苯乙醇、丙酸钙、丙酸钠、溶剂残留量、酒精度、可溶性固形物等。

铅、砷、汞、镉、铬、锰、铝、钾、铁、锌、硒、钠、镁、银、汞等，

食品添加剂及污染物项目

食品农药残留项目

有机氯类农药、有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、菊酯类农药、其他类农药等400余种

测试。

食品兽药残留项目